Středa, 1. ledna 2025

El Periódico: Cena mexických mravenců roste, stali se gurmánskou pochoutkou

El Periódico: Cena mexických mravenců roste, stali se gurmánskou pochoutkou

V posledních letech výrazně vzrostla cena mexického mravence rodu Atta, který se stal gurmánskou pochoutkou. Podle některých labužníků chutná podobně jako čokoláda, jiní jeho chuť přirovnávají k arašídům a další k vepřovým škvarkům. Navíc je bohatý na esenciální aminokyseliny a peptidy, napsal španělský deník El Periódico s odvoláním na studii mexických vědců.

"Poptávka po mravencích atta mexicana roste. Zatímco před několika lety se kilo prodávalo za sto pesos (asi 120 Kč), teď se cena pohybuje mezi 500 až 1000 pesos (600 až 1120 Kč)," řekl španělskému deníku šéfkuchař Mario Piňón Melgarejo, který se specializuje na entomofagii, tedy využívá hmyzu jako potraviny.

Mexické mravence rodu Atta jedli už původní obyvatelé jihu Mexika a části střední Ameriky. Někteří jim trhali křídla a nohy a pak je opékali.

"Mravenci atta mexicana mají vysoký obsah bílkovin, dají se přirovnat k hovězímu masu, navíc mají výhodu: obsahují vlákninu," uvedla Guiomar Melgarová-Lalanneová z Veracruzské univerzity, která se podílela na výzkumu těchto mravenců. "Jsou velmi bohatí na esenciální aminokyseliny," dodala. Obsahují také peptidy, což jsou sloučeniny, z nichž některé mají antibakteriální vlastnosti či fungují jako antioxidanty.

Zdroj:ČTK
Sdílet článek na sociálních sítích

Partneři

Asekol - zpětný odběr vysloužilého elektrozařízení
Ekolamp - zpětný odběr světelných zdrojů
ELEKTROWIN - kolektivní systém svetelné zdroje, elektronická zařízení
EKO-KOM - systém sběru a recyklace obalových odpadů
INISOFT - software pro odpady a životní prostředí
ELKOPLAST CZ, s.r.o. - česká rodinná výrobní společnost která působí především v oblasti odpadového hospodářství a hospodaření s vodou
NEVAJGLUJ a.s. - kolektivní systém pro plnění povinností pro tabákové výrobky s filtry a filtry uváděné na trh pro použití v kombinaci s tabákovými výrobky
E.ON Energy Globe oceňuje projekty a nápady, které pomáhají šetřit přírodu a energii
Ukliďme Česko - dobrovolnické úklidy
Kam s ním? - snadné a rychlé vyhledání míst ve vašem okolí, kde se můžete legálně zbavit nechtěných věcí a odpadů