Jelení maso se v Evropské unii těší stále větší oblibě. Ve srovnání s jinými druhy masa má tento druh, mimo jiné, nízký obsah tuku a cholesterolu a malou energetickou hodnotu. Vedlejší produkty, které vznikají při výrobě a zpracování masa, jsou naproti tomu většinou využívány jako krmivo pro zvířata nebo se s nimi zachází jako s odpadem. Také mimo Evropskou unii je jelení maso velmi žádáno. Pro vedlejší produkty je zde však mnohem větší využití, především je zájem o paroží v lýčí, šlachy a ocasy.
Chov jelenů nejen na maso
14. září 2011 0:07
Zemědělství
Zdroj: Agris.cz
